Æltefrit groft grydebrød
2016-04-24 20:42
Det skal du bruge:
- 175 g rugmel
- 425 g fuldkornsmel
- 6 dl lunkent vand
- 2 spsk chiafrø
- 1 tsk sakt
- 1 tsk tørgær eller 10 g frisk gær
- 1 spsk honning
Sådan gør du:
- Bland de tørre indredienser til tilsæt vand - rør det hele sammen
- Læg låg på beholderen (eller tildæk med et viskestykke)
- Lad dejen hæve 12-18 timer
- Vend dejen et par gange med en dejskraber
- Sæt en gryde med låg i ovnen - varm op til 250 grader
- Hæld dejen i gryden, læg låg på. Drys lidt mel i bunden af gryden og lidt oven på brødet.
- Bag brødet 30 min ved 250 grader - under låg
- Tag låget af - bag i ýderligere 20 minutter
- Afkøl brødet på en rist