Luftigt groft franskbrød med kerner

2013-07-28 13:28

Ingredienser:

5 dl. lunkent vand
15 g. gær
50 g. havregryn
300 g. hvedemel
150 g. grahamsmel
150g. solsikkekerner
1 spsk. olivenolie
2 tsk. salt (evt. brændenældesalt --> bland krystal-/ flage-, fingersalt og tørret brændenælde)

Sådan gør du:
Opløs gæren i vandet. Tilsæt de øvrige ingredienser.

Dejen skal ike æltes, men skal have en konsistens så den kan røres med en ske.
Hæver en time.
Hældes i en form (jeg bruger min rugbrødsform) - efterhæver ca. 20-30 min. og bages ved 200 grader i ca. 25 min.
Brødes tages ud af formen og bages færdigt - så det bliver sprødt på alle sider - ca. 15-20 min.